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好吃│回味无穷的“脑花”,在不在你的“重口味”榜单里

在你的“重口味”榜单里有哪些你爱得深沉但别人却避之不及的美食?臭豆腐?螺蛳粉?卤煮?是不是还有光听名字就会让某些人“瑟瑟发抖”的“猪脑子”?


可能有人会觉๑得“猪脑子”是一句骂人的话,但在“没有什⿷么食物不能吃、不好╳吃,所有食物想┖想办法都会变得好吃”的食客眼中,“猪脑子”可不是贬义词,而是一道美食ю,尤其是在很多四川、重庆馆子中,╞“脑花”的味道都让人好吃到欲罢不能,很多人甚〩至这样说:爱他或者恨他,带他去吃脑花√。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高。虽然好吃,但是一定要注意适量。


◆ 渝幺婶重庆市井小吃


这里的“杠上脑花”被称为◥“脑花粉儿”的福利。入口即化,回味无穷。不但处理的十分到位,尝不出丝毫腥味。而☆且口感细腻,嫩嫩的好像豆腐,吃完了嘴▐里还会有一种“很绵软的香气和微辣的感觉。”


▎地址:双井旗舰店 东三环中路东环国际大厦底商⊙南侧


图/大₪큐众点评网截图



◆ 脑子加工厂


脑子加工≧厂是一家专吃“脑子μ”θ&的老店了,来这里不吃“招牌烤脑花”算是白来一趟。很多人吃过之后的感觉就是“再来一份★”,脑子里蹦出的就是“OMG!点它!◎点它!点它!”这里的“脑【子”味道纯正,据说不比当地做得差,软嫩可口、闻着香、入口绵。味道可以选择,爱吃辣的选麻辣,吃不了太辣的选蒜香。不过‖很多嗜辣如命Ⅲ的人却不太推荐做得太辣:太辣了有к点吃不出脑花的香,真纠结!


▎地址:南锣鼓巷总≥店 南锣鼓巷小菊儿胡同81号


图/大众点评网截图



◆ 付小姐在成┊┋都


这里♤的↘冒脑花是很多人心中不可能动摇的No.1,新鲜的脑花才有的滑嫩口感,有点〓像脊髓,味道又有Д点⊥芝士的感觉╠╡。同样有麻辣和蒜香的口味可以选择,ↆ加了Г豆豉,』味道▋更是锦上添花。脑花下∞面打яぷ底的豆≈芽菜都很好吃、▧很入味,很多人都吃得一Е根不剩。想吃这道∴冒脑花还是要早去,不少人说去晚了有可能就会卖完了。


▎地址:青年路店℡ 四季星河南街11号底商∏


图/大众点评网截图



◆ 锦府盐帮胡宅


这Ц里的╢盐工脑花○口碑很不错,而且把川菜重料的特点发挥得很充分,几乎半碗的各种辅料让各种香料的味道融入脑花,不仅感觉口感丰富,还没有抢走脑花本身▔的风头。与烤脑花相比,很多人更喜欢盐工脑花滑嫩的感觉,虽然嫩⇔似豆腐,但是却丝毫不散,只有入〆口后才瞬间融化。


▎地址:九龙山合生汇店 西大望路21号 合生汇6层


图/锦府盐帮胡宅官方图片



新京报记者 王萍

编辑 彭雅莉 校对 李世辉

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